[ Nota de Blogmaster : Estrenamos 2 secciones hoy, “Cocina” y “Artista Invitado”, y como es imposible que yo estrene ninguna de las dos (la primera por incompetencia manifiesta y la segunda porque no tendria sentido) quien mejor para estrenarlas que Madame Oscura, que entre otras muchas virtudes, destaca la de su habilidad en la cocina… ñam ñam ]

INGREDIENTES:

3 huevos
100 gr. de mantequilla
2 vasos de azúcar
2 vasos de harina
3 vasos de leche
Una cuajada o yogurt natural
Ralladura de un limón
Canela

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar, después añadir la cuajada, mantequilla (reblandecida), la ralladura de limón y la harina, batirlo todo muy bien, añadir la leche y volver a batir bien, la textura que queda es como unas natillas.
Untar un molde con mantequilla y echar la mezcla, espolvorear con canela e introducir en el horno precalentado a unos 170º durante unos 30-35 minutos.

CONSEJOS:

-La medida del vaso es un vaso de toda la vida no el de la cuajada.
-Sale mucho más rica si se utiliza una cuajada de leche de cabra.
-Para saber si esta hecha pinchar con un cuchillo y si sale limpio ya esta; si se nos hizo antes por la parte superior que por la inferior podemos apagar la parte de arriba del horno y dejar que se termine de hacer por abajo o apagar el horno y dejar unos minutos mas la quesada dentro para que se termine de hacer.
-Para espolvorear la canela lo mejor es no echarla directamente sino sobre un colador.
-La textura puede variar según el gusto de cada uno, si nos gusta blandita la dejamos 30 minutos, si preferimos que se nos quede mas dura por fuera mas tiempo, también podemos poner el grill cuando termine y se nos quedara la canela “crujiente”
-Para esta cantidad salen dos moldes de 30 x 20 y 4 cm. de altura, el recipiente será mas de el doble de altura de lo que ocupa la masa.
-Si utilizais un recipiente de barro muchisimo mejor.
-Hay muchas recetas de quesada pero esta es la mas “fácil y sencilla” pero sobre todo la mas rica

Buen provecho

Fuente: Cinco Tenedores